Menu Geral
Mercearia - Carnes curadas e iguarias locais
Presunto Bellota 100% Ibérico D.O.P. JABUGO Gran Reserva Pedro Enrique
Presunto Ibérico 100% Bolota D.O.P. JABUGO - Gran Reserva “Pedro Enrique”
€ 24,00
Lombo de porco ibérico
Lombo de porco curado a seco
Meia porção
€ 12
Porção inteira
€ 18
Salame ibérico
Linguiça curada a seco
Meia porção
€ 9,00
Porção inteira
€ 16,00
Chouriço ibérico
Chouriço ibérico
Meia porção
€ 9,00
Porção inteira
€ 16,00
Tábua de Charcutaria Ibérica: Lombo Ibérico, Salchichón e Chouriço
Tábua de Charcutaria Ibérica – Lomito, Salchichón e Chouriço
€ 22,00
Tábua de Queijos: Payoyo, Trufado e Idiazábal
Tábua de Queijos Espanhóis – Manchego Trufado, Idiazábal e Payoyo
€ 19,00
Casamento de Gilda
Gilda - Espetinho de anchova, pimentão em conserva e azeitona
€ 3,90
Gilda com Cecina e Queijo
Cecina e Queijo Gilda
€ 3,90
Torrada com sardinhas marinadas, berinjela assada e cebolinha.
Torrada de sardinha marinada, berinjela assada e cebolinha.
€ 4,50
Anchova 000 no Sobao Pasiego e Manteiga Parisiense
Anchova 000' sobre pão de ló Sobao Pasiego e manteiga parisiense.
€ 4,50
PARA COMPARTILHAR
Nó de amarrar
Salada de camarão, cebola roxa, tomate, barriga de atum e molho agridoce.
Meia porção
€ 8,90
Porção inteira
€ 13,00
Salada de camarão com batatas ratte
Salada de batata Ratte com camarões
Meia porção
€ 5,50
Porção inteira
€ 9,50
Torrada com atum vermelho em cubos, manjericão e trufa (2 unidades)
Cubos de atum-rabilho, manjericão, trufa, pão cristal.
€ 11,90
Chouriço crioulo no pão de coca, chimichurri e molho de queijo.
Chouriço Criollo grelhado no pão de coca, servido com chimichurri e molho de queijo.
€ 9,50
Tártaro de salmão com rabanetes, guacamole e ovas de lumpo.
Tártaro de salmão, rabanete, guacamole e ovas de lumpo.
€ 15,50
Croquetes Cecina
Croquetes Cecina (4-8 unidades)
4 unidades
€ 8,90
8 unidades
€ 15,90
Croquetes de Boletus Edulis
Croquetes de Porcini (4-8 unidades)
4 unidades
€ 8,90
8 unidades
€ 15,90
Camarões salteados com alho, salsa, ovos mexidos e batatas.
Camarões ao alho com salsa, ovos fritos e batatas.
€ 18,00
Batatas Bravas com Bacon Defumado e Molho Apimentado
Batatas Bravas com Barriga de Porco Defumada e Molho Apimentado
€ 9,50
Batatas-doces levemente fritas com maionese de kimchi.
Batatas-doces levemente fritas com maionese de kimchi
€ 10,90
Taco de barriga de porco ibérico estufada e coquetel Margarita "Cruz Plata" (2 unidades)
Taco de barriga de porco ibérico – Servido com uma dose de margarita de tequila Cruz Plata (2 unidades)
€ 12,50
Brioche de rabo de boi, aioli de alho baby e parmesão (1 unidade)
Brioche de Rabada Cozida Lentamente – Aioli de Alho Jovem e Parmesão (1 unidade)
€ 8,50
Biquíni de Presa Ibérica e Panko, Queijo Tetilla Defumado e Creme Fraiche
Katsu Sando' Toastie Porco Ibérico - Panko, Queijo Tetilla Defumado, Crème Fraîche
€ 12,00
Alcachofras salteadas com presunto em cubos e creme de parmesão
Alcachofras salteadas com presunto em cubos e parmesão cremoso.
€ 11,50
Bochechas de porco ibérico ao molho Pedro Ximénez
Bochecha de porco ibérico assada em molho Pedro Ximénez
€ 14
Tortelloni de queijo e nozes com molho de cogumelos e trufas
Tortelloni de queijo e nozes com molho de cogumelos silvestres e trufas.
€ 11,50
Canelones de frango assado com molho bechamel leve e gratinado
Canelones de frango assado – gratinados com molho bechamel leve
€ 16,00
Filés de frango empanados com camomila e salsa. Servidos com batatas fritas.
Filés de frango empanados com molho Manzanilla e salsa, servidos com batatas fritas.
€ 12,00
SALADAS
SALADAS
Salada Caesar com frango empanado, queijo parmesão e croutons de orégano.
Salada Caesar – Frango Empanado, Croutons de Parmesão e Orégano
€ 14,50
Salada de burrata com pesto de manjericão e pistache, nozes pecan caramelizadas e tomates secos.
Salada de Burrata – Pesto de Manjericão e Pistache, Nozes Pecãs Caramelizadas e Tomate Seco
€ 14,50
Salada de folhas verdes, queijo de cabra, nozes, presunto de pato, vinagrete de framboesa e lascas de foie gras.
Salada de brotos tenros, queijo de cabra, nozes, presunto de pato, vinagrete de framboesa e lascas de foie gras.
€ 14,50
PRINCIPAL
REDES SOCIAIS
Arroz do dia
(Pergunte sobre alérgenos) Arroz do dia do chef.
€ 12,00
KNOT BURGER (Carne maturada, geleia de bacon e molho de queijo KNOT)
Carne maturada a seco, geleia de bacon e molho de queijo NUDO.
€ 18,00
Tarantelo de atum vermelho grelhado "Gadira" com macarrão de legumes
Gadira Tarantelo Grelhado de Atum Rabilho com Macarrão de Legumes
€ 22,00
Salmão grelhado com legumes
Salmão grelhado
€ 16,90
Paleta de porco ibérico 100% alimentada com bolotas, acompanhada de batatas fritas.
Paleta de porco ibérico 100% alimentada com bolotas, acompanhada de batatas fritas.
€ 18,50
Contrafilé de carne bovina loira grelhada
Contrafilé galego grelhado
€ 26,00
Filé mignon com purê de batatas cremoso com trufas
Filé mignon com purê de batatas cremoso trufado
€ 24,50
ACOMPANHAMENTOS
LADOS
Batatas fritas e chimichurri
Batatas fritas com molho chimichurri
€ 4,90
Purê Trufado
Purê Trufado
€ 4,90
Vegetais da estação
Vegetais da estação
€ 4,90
Pimentas Padrón
Pimentas Padron
€ 4,90
SOBREMESAS
SOBREMESAS
Tiramisu, Mascarpone, Cacau e Baileys
Tiramisu - Mascarpone, Cacau e Baileys
€ 6,50
Torrada francesa de brioche sevilhano com sorvete de biscoitos
Torrada francesa de brioche de Sevilha - Sorvete de biscoito
€ 6,90
Cheesecake em formato de nó com um queijo muito especial.
Cheesecake NUDO - Feito com um queijo muito especial
€ 6,90
Tarte alpina de massa quebrada com nozes e caramelo
Tarte alpina com massa quebrada, nozes e caramelo
€ 6,90
Bolo Brooklyn com sorvete de baunilha
Bolo Brooklyn com sorvete de baunilha
€ 6,90
Pão artesanal e grissinis para acompanhar
Pão artesanal e grissinis para acompanhar
Pão artesanal de fermentação natural e grissinis
€ 1,90