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SALUMI E SPECIALITÀ LOCALI
Prosciutto 100% iberico de bellota D.O.P. JABUGO, Gran Reserva Pedro Enrique
Prosciutto 100% iberico de bellota D.O.P. JABUGO, Gran Reserva Pedro Enrique
24,00 €
Lomito iberico stagionato
Lombo di maiale stagionato
Mezza porzione
12 €
Porzione intera
18 €
Salchichón iberico
Salame stagionato
Mezza porzione
9,00 €
Porzione intera
16,00 €
Chorizo iberico
Chorizo iberico
Mezza porzione
9,00 €
Porzione intera
16,00 €
Tagliere di salumi iberici: lomito, salchichón e chorizo
Tagliere di salumi iberici: lomito, salchichón e chorizo
22,00 €
Tagliere di formaggi: Payoyo, formaggio al tartufo e Idiazábal
Tagliere di formaggi spagnoli: Manchego al tartufo, Idiazábal e Payoyo
19,00 €
Gilda Matrimonio
Gilda: spiedino di acciuga, peperoncino sottaceto e oliva
3,90 €
Gilda con cecina e formaggio
Gilda con cecina e formaggio
3,90 €
Crostone con sardina marinata, melanzane arrostite ed erba cipollina
Crostone con sardina marinata, melanzane arrostite ed erba cipollina
4,50 €
Acciuga «000» su sobao pasiego con burro alla parigina
Acciuga «000» su sobao pasiego con burro alla parigina
4,50 €
DA CONDIVIDERE
Insalata NUDO
Insalata di gamberi, cipolla rossa, pomodoro e ventresca di tonno con condimento agrodolce
Mezza porzione
8,90 €
Porzione intera
13,00 €
Insalata di gamberi con patate ratte
Insalata di patate Ratte con gamberi
Mezza porzione
5,50 €
Porzione intera
9,50 €
Crostoni con tonno rosso a cubetti, basilico e tartufo (2 pezzi)
Tonno rosso a cubetti, basilico, tartufo e pan de cristal
11,90 €
Chorizo criollo su pane di coca con chimichurri e salsa al formaggio
Chorizo criollo alla griglia su pane di coca con chimichurri e salsa al formaggio
9,50 €
Tartare di salmone con ravanelli, guacamole e uova di lompo
Tartare di salmone con ravanelli, guacamole e uova di lompo
15,50 €
Crocchette di cecina
Crocchette di cecina (4 o 8 pezzi)
4 pezzi
8,90 €
8 pezzi
15,90 €
Crocchette di porcini
Crocchette di porcini (4 o 8 pezzi)
4 pezzi
8,90 €
8 pezzi
15,90 €
Gamberi saltati con aglio e prezzemolo, uova al tegamino spezzate e patate
Gamberi saltati con aglio e prezzemolo, uova al tegamino spezzate e patate
18,00 €
Patatas Bravas con pancetta affumicata e salsa piccante
Patatas Bravas con pancetta affumicata e salsa piccante
9,50 €
Patate dolci leggermente fritte con maionese al kimchi
Patate dolci leggermente fritte con maionese al kimchi
10,90 €
Tacos di pancetta iberica stufata con cocktail Margarita «Cruz Plata» (2 pezzi)
Tacos di pancetta iberica con uno shot di Margarita alla tequila Cruz Plata (2 pezzi)
12,50 €
Brioche con coda di toro stufata, aioli all’aglio novello e parmigiano (1 pezzo)
Brioche con coda di toro stufata, aioli all’aglio novello e parmigiano (1 pezzo)
8,50 €
Toast «bikini» con presa iberica impanata nel panko, formaggio Tetilla affumicato e crème fraîche
Katsu sando di maiale iberico impanato nel panko, formaggio Tetilla affumicato e crème fraîche
12,00 €
Carciofi saltati con prosciutto a cubetti e crema di parmigiano
Carciofi saltati con prosciutto a cubetti e crema di parmigiano
11,50 €
Guancia di maiale iberico brasata al Pedro Ximénez
Guancia di maiale iberico brasata al Pedro Ximénez
14 €
Tortelloni al formaggio e noci in salsa di funghi e tartufo
Tortelloni con formaggio e noci in salsa di funghi selvatici e tartufo
11,50 €
Cannelloni di pollo arrosto gratinati con besciamella leggera
Cannelloni di pollo arrosto gratinati con besciamella leggera
16,00 €
Filetti di pollo impanati al vino manzanilla e prezzemolo, con patatine fritte
Filetti di pollo impanati al vino manzanilla e prezzemolo, con patatine fritte
12,00 €
INSALATE
INSALATE
Insalata Caesar con pollo impanato, parmigiano e crostini all'origano
Insalata Caesar con pollo impanato, parmigiano e crostini all’origano
14,50 €
Insalata di burrata con pesto di basilico e pistacchi, noci pecan caramellate e pomodori secchi
Insalata di burrata con pesto di basilico e pistacchi, noci pecan caramellate e pomodori secchi
14,50 €
Insalata di misticanza, formaggio di capra, noci, prosciutto d’anatra, vinaigrette ai lamponi e scaglie di foie gras
Insalata di misticanza, formaggio di capra, noci, prosciutto d’anatra, vinaigrette ai lamponi e scaglie di foie gras
14,50 €
PIATTI PRINCIPALI
PIATTI PRINCIPALI
Riso del giorno
(Chiedere informazioni sugli allergeni) Riso del giorno dello chef.
12,00 €
NUDO BURGER con manzo frollato, confettura di bacon e salsa al formaggio NUDO
Manzo frollato a secco, confettura di bacon e salsa al formaggio NUDO
18,00 €
Tarantelo di tonno rosso «Gadira» alla piastra con noodles di verdure
Tarantelo di tonno rosso «Gadira» alla piastra con noodles di verdure
22,00 €
Salmone alla piastra con verdure
Salmone alla griglia
16,90 €
Presa di maiale 100% iberico de bellota con patatine fritte
Presa di maiale 100% iberico de bellota con patatine fritte
18,50 €
Controfiletto di manzo Rubia alla brace
Controfiletto di manzo Rubia Gallega alla brace
26,00 €
Filetto di manzo con purè di patate cremoso al tartufo
Filetto di manzo con purè di patate cremoso al tartufo
24,50 €
CONTORNI
CONTORNI
Patatine fritte e chimichurri
Patatine fritte con salsa chimichurri
4,90 €
Purè al tartufo
Purè al tartufo
4,90 €
Verdure di stagione
Verdure di stagione
4,90 €
Peperoni Padrón
Peperoni Padron
4,90 €
DOLCI
DOLCI
Tiramisù, mascarpone, cacao e Baileys
Tiramisù - Mascarpone, Cacao e Baileys
6,50 €
Torrija sivigliana di brioche con gelato ai cookies
Torrija sivigliana di brioche con gelato ai cookies
6,90 €
Cheesecake NUDO con un formaggio davvero speciale
Cheesecake NUDO con un formaggio davvero speciale
6,90 €
Crostata alpina di pasta frolla con noci e caramello
Crostata alpina di pasta frolla con noci e caramello
6,90 €
Torta Brooklyn con gelato alla vaniglia
Torta Brooklyn con gelato alla vaniglia
6,90 €
Pane artigianale e picos
Pane artigianale e picos
Pane artigianale a lievitazione naturale e picos
1,90 €