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ABACERÍA - CURED MEATS & LOCAL DELICACIES
Jamón 100% ibérico de Bellota D.O.P. JABUGO Gran Reserva Pedro Enrique
100% Acorn-Fed Ibérico Ham D.O.P. JABUGO - “Pedro Enrique” Gran Reserva
EUR 24.00
Lomito Ibérico
Dry - Cured Pork Loin
Media Ración
EUR 12
Ración Entera
EUR 18
Salchichón Ibérico
Dry - Cured Sausage
Media Ración
EUR 9.00
Ración Entera
EUR 16.00
Chorizo Ibérico
Iberico Chorizo
Media Ración
EUR 9.00
Ración Entera
EUR 16.00
Tabla de Ibéricos: Lomito, Salchichón y Chorizo ibéricoS
Iberico Charcuterie Board – Lomito, Salchichón & Chorizo
EUR 22.00
Tabla de Quesos: Payoyo, Trufado e Idiazábal
Spanish Cheese Board – Truffled Manchego, Idiazábal & Payoyo
EUR 19.00
Gilda Matrimonio
Gilda - Anchovy, Pickled Pepper & Olive Skewer
EUR 3.90
Gilda de Cecina y Queso
Cecina and Cheese Gilda
EUR 3.90
Tosta de Sardina marinada, Berenjenas asadas y Cebollino
Marinated Sardine Toast, Roasted Aubergine & Chive
EUR 4.50
Anchoa 000 sobre Sobao Pasiego y Mantequilla Parisina
'000' anchovy on Sobao Pasiego sponge and Parisian butter
EUR 4.50
PARA COMPARTIR – TO SHARE
Aliño Nudo
Prawn Salad, Red Onion, Tomato, Tuna Belly, Sweet & Sour Dressing
Media Ración
EUR 8.90
Ración Entera
EUR 13.00
Ensaladilla de Gambas con Patatas Ratte
Ratte Potato Salad with Prawns
Media Ración
EUR 5.50
Ración Entera
EUR 9.50
Tosta de atún rojo en daditos, Albahaca y Trufa (2 uds)
Bluefin Tuna Cubes, Basil, Truffle, Crystal Bread
EUR 11.90
Chorizo Criollo sobre Pan de Coca, Chimichurri y Salsa de Queso
Grilled Criollo Chorizo on Coca Bread, Served with Chimichurri and Cheese Sauce
EUR 9.50
Tartar de Salmón con Rábanos, Guacamole y Huevas de Lumpo
Salmon Tartare, Radish, Guacamole & Lumpfish Roe
EUR 15.50
Croquetas de Cecina
Cecina Croquettes (4-8 pcs)
4 uds
EUR 8.90
8 uds
EUR 15.90
Croquetas de Boletus Edulis
Porcini Croquettes (4-8 pcs)
4 uds
EUR 8.90
8 uds
EUR 15.90
Gambas salteadas con Ajito, Perejil, Huevos Rotos y Patatas
Garlic Prawns with Parsley, Brocken Fried Eggs & Potatoes
EUR 18.00
Patatas Bravas con Panceta Ahumada y Salsa PICANTONA
Patatas Bravas with Smoked Pork Belly & Spicy Sauce
EUR 9.50
"Sweet Potatoes" ligeramente fritas y con Mayonesa de Kimchi
Sweet Potatoes – Lightly Fried, Kimchi Mayo
EUR 10.90
Taco de Panceta ibérica guisada y Cóctel Margarita “Cruz Plata" (2uds)
Iberico Pork Belly Taco – Served with a Cruz Plata Tequila Margarita Shot (2pcs)
EUR 12.50
Brioche de Rabo de Toro, Alioli de Ajos tiernos y Parmesano (1ud)
Slow-Cooked Oxtail Brioche – Young Garlic Aioli & Parmesan (1pc)
EUR 8.50
Bikini de Presa ibérica y Panko, Queso Tetilla ahumado y Crème Fraiche
'Katsu Sando' Toastie Iberico Pork – Panko, Smoked Tetilla Cheese, Crème Fraîche
EUR 12.00
Alcachofas Salteadas con Taquitos de Jamón y Crema de Parmesano
Sautéed Artichokes with diced ham & Silky Parmesan
EUR 11.50
Carrillada ibérica al Pedro Ximénez
Iberian pork cheek braised in Pedro Ximénez sauce
EUR 14
Tortelloni de Queso y Nueces en Salsa de Setas y Trufa
Cheese & Nuts Tortelloni in Wild Mushroom & Truffle Sauce
EUR 11.50
Canelones de Pollo Asado con ligera Bechamel y gratinados
Roast Chicken Cannelloni – gratinated with Light Béchamel Sauce
EUR 16.00
Filetes Empanados de Pollo con Manzanilla y Perejil. Servido con Patatas fritas
Breaded Chicken Fillets with Manzanilla & Parsley, served with Fries
EUR 12.00
ENSALADAS
SALADS
Ensalada César con Pollo empanado, Parmesano y Croutons de Orégano
Caesar Salad – Breaded Chicken, Parmesan & Oregano Croutons
EUR 14.50
Ensalada de Burrata con Pesto de Albahaca y Pistachos, Nueces de Pecán Garrapiñadas y Tomate Seco
Burrata Salad – Basil & Pistachios Pesto, Candied Pecans & Sun-Dried Tomato
EUR 14.50
Ensalada de Brotes Tiernos, Queso de Cabra, Nueces, Jamón de Pato, Vinagreta de Frambuesa y Virutas de Foie
Salad of tender shoots, Goat Cheese, Walnuts, Duck ham, Raspberry Vinaigrette & Foie Fras Shavings
EUR 14.50
PRINCIPALES
MAINS
Arroz del Día
(preguntar alérgenos) Chef's Rice of the Day.
EUR 12.00
NUDO BURGER (Carne Madurada, Mermelada de Bacon y Salsa de Queso NUDO)
Dry-Aged Beef, Bacon Jam & NUDO Cheese Sauce
EUR 18.00
Tarantelo de Atún Rojo "Gadira" a la Plancha con Noodles de Verdura
Grilled Gadira Tarantelo of Bluefin Tuna with Vegetables Noodles
EUR 22.00
Salmón a la Plancha con Verduras
Grilled Salmon
EUR 16.90
Presa Ibérica 100% de Bellota con Patatas Fritas
100% Acorn-Fed Iberico Pork Shoulder with fries
EUR 18.50
Lomo de Vaca Rubia a la Brasa
Chargrilled Rubia Gallega Sirloin
EUR 26.00
Solomillo de Ternera con Cremoso de Puré Trufado
Beef Tenderloin with Creamy Truffled Mashed Potatoes
EUR 24.50
ACOMPAÑAMIENTOS
SIDES
Patatas fritas y Chimichurri
Fries with Chimichurri Sauce
EUR 4.90
Puré Trufado
Truffled Purée
EUR 4.90
Verduritas de Temporada
Seasonal Vegetables
EUR 4.90
Pimientos del Padrón
Padron Peppers
EUR 4.90
POSTRES
DESSERTS
Tiramisú, Mascarpone, Cacao y Baileys
Tiramisu - Mascarpone, Cocoa & Baileys
EUR 6.50
Torrija Sevillana de Brioche con Helado de Cookies
Seville Brioche French Toast - Cookies Ice Cream
EUR 6.90
Tarta de Queso NUDO con un Queso muy especial
NUDO Cheesecake - Made with a Very Special Cheese
EUR 6.90
Tarta Alpina de Masa Quebrada, Nueces y Caramelo
Alpine Tart with Shortcrust Pastry, Walnuts and Caramel
EUR 6.90
Tarta Brooklyn con Helado de Vainilla
Brooklyn Cake with Vanilla Ice Cream
EUR 6.90
Pan Artesano y Picos de Acompañamiento
Pan Artesano y Picos de Acompañamiento
Artisan Sourdough Bread & Breadsticks
EUR 1.90