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ABACERÍA - CURED MEATS & LOCAL DELICACIES
Jamón 100% ibérico de Bellota D.O.P. JABUGO Gran Reserva Pedro Enrique
100% Acorn-Fed Ibérico Ham D.O.P. JABUGO - “Pedro Enrique” Gran Reserva
24,00 €
Lomito Ibérico
Dry - Cured Pork Loin
Media Ración
14 €
Ración Entera
18 €
Salchichón Ibérico
Dry - Cured Sausage
-
9,00 €
Chorizo Ibérico
Iberico Chorizo
-
9,00 €
Tabla de Ibéricos: Lomito, Salchichón y Chorizo ibéricoS
Iberico Charcuterie Board – Lomito, Salchichón & Chorizo
22,00 €
Tabla de Quesos: Payoyo, Trufado e Idiazábal
Spanish Cheese Board – Truffled Manchego, Idiazábal & Payoyo
19,00 €
Gilda Matrimonio
Gilda - Anchovy, Pickled Pepper & Olive Skewer
3,75 €
Tosta de Sardina marinada, Berenjenas asadas y Cebollino
Marinated Sardine Toast, Roasted Aubergine & Chive
4,50 €
Anchoa 000 sobre Sobao Pasiego y Mantequilla Parisina
'000' anchovy on Sobao Pasiego sponge and Parisian butter
4,50 €
PARA COMPARTIR – TO SHARE
Aliño Nudo
Prawn Salad, Red Onion, Tomato, Tuna Belly, Sweet & Sour Dressing
-
8,90 €
Ensaladilla de Gambas con Patatas Ratte, Huevo y Lima
Ratte Potato Salad with Prawns, Egg, Lime Mayo
-
5,50 €
Tosta de atún rojo en daditos, Albahaca y Trufa (2 uds)
Bluefin Tuna Cubes, Basil, Truffle, Crystal Bread
11,90 €
Tartar de Salmón con Rábanos, Guacamole y Huevas de Lumpo
Salmon Tartare, Radish, Guacamole & Lumpfish Roe
15,50 €
Croquetas de Cecina
Cecina Croquettes (4-8 pcs)
4 uds
8,90 €
8 uds
15,90 €
Croquetas de Boletus Edulis
Porcini Croquettes (4-8 pcs)
4 uds
8,90 €
8 uds
15,90 €
Gambas salteadas con Ajito, Perejil, Huevos Rotos y Patatas
Garlic Prawns with Parsley, Brocken Fried Eggs & Potatoes
16,50 €
Patatas Bravas con Panceta Ahumada y Salsa PICANTONA
Patatas Bravas with Smoked Pork Belly & Spicy Sauce
9,50 €
"Sweet Potatoes" ligeramente fritas y con Mayonesa de Kimchi
Sweet Potatoes – Lightly Fried, Kimchi Mayo
8,90 €
Taco de Panceta ibérica guisada y Cóctel Margarita “Cruz Plata" (2uds)
Iberico Pork Belly Taco – Served with a Cruz Plata Tequila Margarita Shot (2pcs)
12,50 €
Brioche de Rabo de Toro, Alioli de Ajos tiernos y Parmesano (1ud)
Slow-Cooked Oxtail Brioche – Young Garlic Aioli & Parmesan (1pc)
8,50 €
Katsu Sando de Presa ibérica y Panko, Queso Tetilla ahumado y Crème Fraiche
'Katsu Sando' Toastie Iberico Pork – Panko, Smoked Tetilla Cheese, Crème Fraîche
12,00 €
Chistorritas a la Brasa
Grilled Chistorra Sausage
12,75 €
Alcachofas Salteadas con Taquitos de Jamón y Crema de Parmesano
Sautéed Artichokes with diced ham & Silky Parmesan
11,50 €
Carrillada ibérica al Pedro Ximénez
Iberian pork cheek braised in Pedro Ximénez sauce
14 €
Tortilla de Patatas
Spanish Omelette – Classic or with Truffles
Tradicional
10,50 €
con Trufa
10,50 €
Tortelloni de Queso y Nueces en Salsa de Setas y Trufa
Cheese & Nuts Tortelloni in Wild Mushroom & Truffle Sauce
11,50 €
Canelones de Pollo Asado con ligera Bechamel y gratinados
Roast Chicken Cannelloni – gratinated with Light Béchamel Sauce
14,00 €
Filetes Empanados de Pollo con Manzanilla y Perejil. Servido con Patatas fritas
Breaded Chicken Fillets with Manzanilla & Parsley, served with Fries
12,00 €
ENSALADAS
SALADS
Ensalada César con Pollo empanado, Parmesano y Croutons de Orégano
Caesar Salad – Breaded Chicken, Parmesan & Oregano Croutons
13,75 €
Ensalada de Burrata con Pesto de Albahaca y Pistachos, Nueces de Pecán Garrapiñadas y Tomate Seco
Burrata Salad – Basil & Pistachios Pesto, Candied Pecans & Sun-Dried Tomato
14,50 €
Ensalada de Brotes Tiernos, Queso de Cabra, Nueces, Jamón de Pato, Vinagreta de Frambuesa y Virutas de Foie
Salad of tender shoots, Goat Cheese, Walnuts, Duck ham, Raspberry Vinaigrette & Foie Fras Shavings
14,50 €
PRINCIPALES
MAINS
Arroz del Día
(preguntar alérgenos) Chef's Rice of the Day.
12,00 €
Hamburguesa NUDO
(Carne de Novillo, Mermelada de Bacon, Cebolla, Queso Scamorza y Salsa NUDO) Beef Burger with Bacon Jam, Grilled Onion, Scamorza Cheese & NUDO Sauce.
10,50 €
Bacalao Confitado con Tomate "Concassé" frito de verdad y Yema de Huevo
Confit Cod - Tomato Concassé & Egg Yolk sauce
16,90 €
Tarantelo de Atún Rojo "Gadira" a la Plancha con Noodles de Verdura
Grilled Gadira Tarantelo of Bluefin Tuna with Vegetables Noodles
22,00 €
Salmón a la Plancha con Verduras
Grilled Salmon
15,90 €
Presa Ibérica 100% de Bellota con Patatas Fritas
100% Acorn-Fed Iberico Pork Shoulder with fries
18,50 €
Lomo de Vaca Rubia a la Brasa
Chargrilled Rubia Gallega Sirloin
24,50 €
Solomillo de Ternera con Cremoso de Puré Trufado
Beef Tenderloin with Creamy Truffled Mashed Potatoes
23,50 €
ACOMPAÑAMIENTOS
SIDES
Patatas fritas y Chimichurri
Fries with Chimichurri Sauce
4,90 €
Puré Trufado
Truffled Purée
4,90 €
Verduritas de Temporada
Seasonal Vegetables
4,90 €
Pimientos del Piquillo confitados
Confit Piquillo Peppers
4,90 €
POSTRES
DESSERTS
Tiramisú, Mascarpone, Cacao y Baileys
Tiramisu - Mascarpone, Cocoa & Baileys
6,50 €
Torrija Sevillana de Brioche con Helado de Cookies
Seville Brioche French Toast - Cookies Ice Cream
6,90 €
Tarta de Queso NUDO con un Queso muy especial
NUDO Cheesecake - Made with a Very Special Cheese
6,90 €
Tarta Alpina de Masa Quebrada, Nueces y Caramelo
Alpine Tart with Shortcrust Pastry, Walnuts and Caramel
6,90 €
Ganache de Chocolate con Brownie, Merengue Italiano Sopleteado y Frambuesas
Brownie Plowtorched Italian Meringue & Raspberries
6,90 €
Pan Artesano y Picos de Acompañamiento
Pan Artesano y Picos de Acompañamiento
Artisan Sourdough Bread & Breadsticks
1,90 €